Ernst Germann wurde 1867 als Sohn der Landwirtseheleute Karl Germann und Elisabeth, geb. Lucke, in Rogetz bei Magdeburg geboren. Er heiratete Luise Minna Matthäus (1863-1939). Beide lebten bis April 1902 in Ramsau bei Gnesen, Provinz Posen, und seit Oktober 1902 in Pullach bei München. Ernst Germann war hier als Kunstmaler tätig. Am 26. November 1916 ist er in Pullach verstorben.
Der Verlag Ernst Germann & Co. ist seit ca. 1895 in Regensburg nachweisbar. Auch über die Geschichte dieses Verlages und darüber, wer hinter und Co. steht, ist nichts bekannt. Um 1906 übernahm der Verlag den weltlichen Musikalien-Verlag von Martin Cohen; etwa um die gleiche Zeit zog er nach Leipzig um. Das Regensburger Adressbuch von 1906 bezeichnet Ernst Germann als Rentier in Pullach und nennt Martin Cohen als seinen Prokuristen. Publikationen des Verlages mit der Ortsangabe München, Leipzig, Regensburg sind bis ca. 1915 nachweisbar. Im Jahre 1913 wurde der Verlag von Friedrich Hofmeister übernommen; im Jahre 1938 ist er erloschen.
Thomas Emmerig, Regensburger Verlagsbuchhandlungen als Musikverlage (1850-1950) (Quellen und Abhandlungen zur Geschichte des Musikverlagswesens 3), Tutzing 2007, S. 259-262.